Erythritol Granule 30-60 Mesh BUKAN GMO

Penerangan Ringkas:

Rupa: Serbuk kristal putih

Formula Kimia: C4H10O4

Kemanisan: 60%–70% kemanisan sukrosa

Nombor CAS: 149-32-6

Watak: Rendah kalori, kestabilan tinggi, higroskopisitas rendah, toleransi tinggi

Hantar e-mel kepada kami

Butiran Produk

Tag Produk

Nombor CAS:149-32-6

Nama Lain: Erythritol

MF: C4H10O4

Tempat Asal: Shandong, China

Jenis: Pemanis

Nama Jenama: Fuyang

Rupa: Serbuk kristal putih

Kemanisan: 70% kemanisan sukrosa

Perwatakan: Rendah kalori, rendah glisemik

Permohonan: Pengganti gula

Keterlarutan: Mudah larut dalam air

Pensijilan: BRC, Kosher, Halal

Ketulenan: 100% Erythritol

MOQ: 1MT

Fungsi Utama

1. Rendah kalori: nilai kalori Meso-Erythritol ialah 0.2Kcal/g, hampir sifar.

2. Toleransi tinggi: Toleransi manusia terhadap Meso-Erythritol ialah 0.8 gram per kilogram berat badan, lebih tinggi daripada xylitol, alkohol laktosa dan maltitol.Kerana Meso-Erythritol mempunyai berat molekul yang kecil dan sedikit penyerapan, dan terutamanya dilepaskan melalui air kencing, dengan itu mengelakkan cirit-birit yang disebabkan oleh hiperosmosis, dan perut kembung yang disebabkan oleh penapaian bakteria usus.

3. Kemanisan yang rendah: kemanisan Meso-Erythritol adalah kira-kira 60%--70% daripada sukrosa.Ia mempunyai rasa sejuk, rasa tulen, dan tiada rasa selepas pahit.Ia boleh digabungkan dengan pemanis tinggi untuk menyekat rasa buruk pemanis tinggi yang lain.

4. Kestabilan tinggi: Meso-Erythritolis sangat stabil kepada asid dan haba, mempunyai rintangan asid dan alkali yang tinggi, tidak akan terurai dan berubah di bawah suhu 200 darjah, dan tidak akan berubah warna akibat tindak balas Maillard.

5. Haba larut yang tinggi: apabila Meso-Erythritol dibubarkan dalam air, ia mempunyai kesan endotermik.Haba terlarut ialah 97.4KJ/KG, iaitu lebih tinggi daripada dextrose dan sorbitol.Terasa sejuk bila dimakan.

6. Pada 25 ℃, keterlarutan Meso-Erythritol ialah 37% (W/W).Dengan peningkatan suhu, keterlarutan Meso-Erythritol akan meningkat, dan mudah dihablurkan menjadi kristal, yang sesuai untuk makanan yang memerlukan rasa sukrosa, seperti coklat dan gula meja.

7. Higroskopisitas rendah: Meso-Erythritolis sangat mudah untuk mengkristal, tetapi ia tidak menyerap lembapan dalam persekitaran kelembapan 90%, dan ia mudah dihancurkan menjadi serbuk.Ia boleh digunakan pada permukaan makanan untuk mengelakkan makanan daripada rosak oleh penyerapan lembapan.

8. Meso-Erythritol diserap melalui usus kecil dan masuk ke dalam darah, tetapi tidak menyebabkan perubahan gula dalam darah dan tidak terlibat dalam glikometabolisme, dilepaskan melalui buah pinggang.Ia sesuai untuk penghidap diabetes dan hiperglisemia.Ia tidak menapai dalam kolon, boleh mengelakkan perut tidak selesa.

9. Tidak menyebabkan karies gigi, Meso-Erythritol tidak digunakan oleh bakteria mulut, jadi ia tidak akan menghasilkan bahan asid untuk membahayakan gigi, yang akan membawa kepada karies gigi, dan menghalang pertumbuhan bakteria mulut, dengan itu memainkan peranan dalam perlindungan daripada gigi.

Aplikasi

1. Minuman: Sifar kalori, minuman rendah kalori

Meso-Erythritol meningkatkan kemanisan, ketebalan dan pelinciran minuman sambil mengurangkan kepahitan.Ia juga menutup bau lain dan menambah baik rasa minuman.
Meso-Erythritol boleh digunakan sebagai minuman serbuk yang menyegarkan, kerana Meso-Erythritol menyerap sejumlah besar haba apabila dibubarkan, yang menyebabkan rasa sejuk di mulut.
Meso-Erythritol boleh menggalakkan gabungan etanol dan molekul air dalam larutan, dan minuman beralkohol boleh mengurangkan rangsangan deria bau dan alkohol, dan boleh meningkatkan kualiti minuman keras dan wain dengan berkesan.
Meso-Erythritol jelas boleh meningkatkan bau yang tidak diingini ekstrak tumbuhan, kolagen, protein, peptida dan bahan lain.

2. Makanan bakeri

Produk bakar yang menggunakan Meso-Erythritol mempunyai struktur yang lebih ketat dan lembut, keterlarutan oral yang berbeza dan perbezaan warna yang halus berbanding produk yang menggunakan sukrosa sebagai bahan mentah.
Meso-Erythritol yang digunakan dalam makanan yang dibakar adalah sebaik-baiknya serbuk atau terhablur dengan saiz zarah halus (<200um).Zarah halus memberikan produk tekstur licin, bulat dan rasa mulut.

3. Kek dan biskut

Untuk produk kek, menambah Meso-Erythritol boleh mengurangkan kalori sekurang-kurangnya 30 peratus tanpa sebarang kesan negatif.
Dalam gula berat dan kek minyak berat dan kek span, Meso-Erythritol dan maltitol boleh digunakan untuk menggantikan sepenuhnya sukrosa, yang boleh menghasilkan gula rendah dan produk tanpa gula dengan rasa yang baik, dan juga mempunyai jangka hayat yang baik.
Produk yang menggunakan Meso-Erythritol boleh memanjangkan jangka hayat.Meso-Erythritol menghalang pertumbuhan mikrob dalam produk bakar.
Meso-Erythritol boleh mengekalkan kesegaran dan kelembutan produk, kerana sifat pengekalan air yang sangat baik.Menambah 10% Meso-Erythritol pada biskut boleh berjaya meningkatkan kestabilan dan jangka hayat produk tersebut.
Biskut sandwic lembut dan keras juga boleh menggunakan campuran Meso-Erythritol dan maltitol untuk menggantikan sukrosa.Penggunaan Meso-Erythritol bersama sukrosa dalam biskut keras menghasilkan pengurangan kalori yang ketara.

4. Isi makanan

Meso-Erythritol ditambah kepada jem buah untuk meningkatkan rasa buah semulajadinya.
Menambah Meso-Erythritol pada aising krim (lemak keseluruhan) bukan sahaja mengurangkan kalori tetapi juga memberikan rasa yang menyegarkan.Apabila Meso-Erythritol, maltitol dan aspartam digunakan bersama, nilai tenaga boleh dikurangkan hampir 50%.
Krim: Tambah Meso-Erythritol dengan saiz zarah halus hampir 60% daripada produk, mengurangkan kalori, membawa rasa sejuk, melemahkan rasa lembut lemak, menjadikan produk mempunyai kelebihan sejuk dan menyegarkan.Berbanding dengan produk penaik jenis lemak sukrosa konvensional, produk yang menggunakan Meso-Erythritol mempunyai jangka hayat yang lebih lama.

5. Gula-gula dan kuih-muih

Meso-Erythritol digunakan secara meluas dalam menghasilkan pelbagai jenis gula-gula yang berkualiti, yang mempunyai tekstur dan jangka hayat yang sama seperti produk tradisional.Oleh kerana Meso-Erythritol mudah dihancurkan dan tidak menyerap kelembapan, kuih-muih mempunyai kestabilan penyimpanan yang baik walaupun di bawah kelembapan yang tinggi, dan bermanfaat untuk kesihatan gigi tanpa menyebabkan karies gigi.
Membuat gula-gula lembut dengan Meso-Erythritol menghasilkan tahap penghabluran yang tinggi, tetapi gabungan kurang daripada 40% erythritol dan 75% kepekatan cecair maltitol memberikan kawalan penghabluran yang baik.
Penggunaan Meso-Erythritol dalam gula-gula pudina boleh membantu untuk mendapatkan rasa penyejukan yang baik.
Untuk ubat batuk, Meso-Erythritol ditambah kepada ubat batuk untuk mendapatkan nilai kalori yang rendah, produk anti-karies.Campuran Meso-Erythritol, laktosa dan maltitol kristal boleh digunakan untuk menggantikan sukrosa tradisional dalam penghasilan sirap batuk.Sebagai tambahan kepada kesan kalori dan penyejukan yang rendah, Meso-Erythritol juga mempunyai tekstur yang baik dan higroskopik rendah yang tidak ada pada laktosa dan maltitol kristal.
Menambah Meso-Erythritol sebagai pengisi kepada gula batu memberikan rasa penyejukan yang bagus.Selain itu, kadar penghabluran pantas Meso-Erythritol menjadikan gula batu boleh dibuat dengan cepat dan mudah dalam persekitaran kontang, dan gula batu tersebut juga boleh mempunyai jangka hayat yang baik dalam persekitaran yang kering dan tidak dibungkus.

6. Gula-gula getah

Meso-Erythritol sesuai sebagai bahan manis untuk mengunyah gula-gula getah kerana ia mudah dihancurkan sedikit dan mempunyai sifat higroskopik yang rendah.Lebih-lebih lagi, gusi sejuk di dalam mulut, rendah kalori dan tidak karies, jadi ia boleh digunakan untuk membuat gusi "gigi yang baik".
Dalam salutan gusi, salutan terbaik secara amnya ialah 40% Meso-Erythritol dalam kombinasi dengan sebatian hidroksil lain, seperti sorbitol dan maltitol.Meso-Erythritol membantu mendapatkan rintangan kelembapan yang tinggi, rasa sejuk, kebolehkunyahan dan sokongan yang lebih baik daripada xylitol.Apabila disalut dengan Meso-Erythritol, ia membantu memendekkan 30% masa penghabluran.

7. Makanan coklat dan coklat

Meso-Erythritol dicirikan oleh kestabilan terma yang baik dan hygroscopicity yang rendah, dan boleh dikendalikan dalam persekitaran di atas 80 ℃ untuk memendekkan masa pemprosesan.
Oleh kerana coklat dengan Meso-Erythritol memerlukan suhu pengeluaran yang lebih tinggi daripada coklat konvensional, ia menggalakkan penghasilan perisa.
Meso-Erythritol dengan mudah boleh menggantikan sukrosa dalam Coklat dan mengurangkan tenaga sebanyak 34%.Ia juga memberikan coklat rasa yang sejuk dan tidak karies.
Higroskopisitas rendah Meso-Erythritol membantu mengatasi pembekuan dalam pembuatan coklat.

8. Fondant

Meso-Erythritol adalah satu-satunya pemanis bagi semua poliol yang boleh digunakan untuk menghasilkan fondan tanpa gula.Ia bukan sahaja mempunyai rasa sejuk yang menyenangkan, tetapi juga mempunyai penampilan yang menyenangkan, dengan konsistensi yang baik dan kebolehstoran yang baik.
Fondan yang diperbuat daripada Meso-Erythritol mempunyai kestabilan yang baik kerana kandungan air sisa yang rendah dan aktiviti air.Produk mengurangkan kalori sebanyak kira-kira 65%.